Класификација рафинираних специјалних сорти и радни ток обраде

Рафинирани системи оцењивања за две врсте чаја су различити. „Меи“ (Цхунмее) чај је категорисан у пет разреда-Те Зхен, Зхен Меи, Иу Цха, Ксиу Меи и Цха Пиан-док је „Зху“ (барут) чај класификован у четири категорије: Гонг Кси, Зхенг Зху, Суи Зху, пет стандардних готових теасова за Мостин Зху, и Цхафин Ре Алл готови мош де де. кораци-просејавање, просецање, електростатичко сортирање, ручно брање и стандардизовано мешање-за уклањање жутих љуспица, грубих стабљика и остатака, обезбеђујући да укус и изглед буду у складу са извозним стандардима.