Како су цвеће, баште чаја и генерације мирисног знања створили регионални специјалитет.
Извор слике: Викимедијина остава – Јасмин цвета у Фуџијану
Зашто је Фуџоу постао важан
Фуџоу у Фуџијану има топлу, влажну климу погодну и за јасмин и за чај. ФАО-ов програм глобално важних пољопривредних система наслеђа препознаје Фуџоу систем културе јасмина и чаја, који је одређен 2014. године.
ФАО наводи да узгој јасмина у региону има дубоке историјске корене и да је мирис чаја тамо развијен пре више од хиљаду година. Пејзаж доноси чајне баште у брдима заједно са пољима јасмина у нижим, топлијим пределима.
Како делује мирисање
Традиционални чај од јасмина није само чај са неколико украсних латица. Свеже цвеће се помеша са припремљеном подлогом за чај када цветови пуштају арому. Чај упија испарљив мирис, а цветови се касније одвајају. Продукција{3}}вишег ранга може да понови процес.
Извор слике: Викимедиа Цоммонс – Цветови јасмина примењени на чај
Знање града, а не један једноставан рецепт
Систем зависи од времена цветања, времена, процене ароме и контроле влаге. Знање се дистрибуира међу узгајивачима, радницима цвећа, произвођачима чаја и трговцима, а не садржано у једној машини.
Зашто је прича и даље важна
Фузхоу чај од јасмина показује како се регионална вредност гради кроз екологију и акумулиране вештине. За модерне купце, то је и подсетник да се запитају да ли се цветна арома осећа уравнотежено са основом чаја, а не само да ли је јака.
Извор слике: Викимедиа Цоммонс – Распуштени листови чаја од јасмина
