ЧАЈ ЗНАЊЕ · ЧЛАН 59
Свеж зелени чај и топли ђумбир стварају лак контраст укуса
Најпривлачнија мешавина одржава ђумбир бистрим, а омогућава да база чаја остане препознатљива.
Ђумбир додаје топлу, зачињену арому свежој бази зеленог-чаја.
Ђумбир ствара контраст са зеленим чајем
Зелени чај може бити свеж, биљни или благо пржени. Ђумбир додаје топле, зачинске и цитрусне{1}}ноте. Контраст може учинити да пиће буде ароматичније и погодно за врућу или ледену услугу.
Сензорно истраживање мешавина чаја показује да ђумбир постаје јасан покретач укуса. Стога количину треба контролисати како би база чаја остала препознатљива.
| Форма састојка | Ефекат послуживања |
|---|---|
| Кришке свежег ђумбира | Свеже, топло и подесиво током кувања. |
| Осушени комадићи ђумбира | Погодно за лабаве мешавине. |
| Ђумбир у праху | Снажан и брз, али може створити седимент. |
| Природни укус ђумбира | Конзистентна арома у кесицама чаја или малопродајним мешавинама. |
Пре избора коначног рецепта треба тестирати неколико нивоа ђумбира.
Једноставан врућ{0}}метод сервирања
Прво скувајте зелени чај са контролисаном температуром и временом. Додајте једну или две танке кришке ђумбира и пробајте након кратког контакта. Ако је ђумбир прејак, смањите количину пре него што промените чај.
✓
Користите чист свеж ђумбир без оштећених места.
✓
Чувајте зелени чај да се не{0}}кува.
✓
Додајте лимун или мед тек након што пробате чај и ђумбир.
✓
За ледену услугу, одмах охладите пиће.
✓
За малопродајне мешавине, потврдите услове за састојке и означавање.
Зелени чај од ђумбира може се понудити као лабава мешавина, кесица чаја или рецепт за сервирање.
Баланс је важан
Ђумбир треба да дода топлину без претварања чаја у пиће од ђумбира без видљивог карактера чаја.
Развијате зелени чај од ђумбира за малопродају или угоститељство?
Поделите жељени интензитет ђумбира, формат чаја и циљно тржиште са Јессие.
jessie@hoututea.com · +86 18888798057
Референтна основа:-Рецензија чајева-чулних лексикона, студије формулације ђумбира и општа пракса припреме хране.
