Како је позајмљено пиће постало препознатљиво у Хонг Конгу кроз технику, брзину и свакодневну услугу.
Извор слике: ХОУТУ ТЕА јавна библиотека слика
Појављује се локална мешавина
Британске навике чаја ушле су у колонијални Хонг Конг, али кафићи ича чаан тенгприлагодио их локалним купцима. Произвођачи су развили јаке мешавине црног{1}}чаја које могу да задрже свој карактер испареним млеком.
Различите врсте и порекла могу се комбиновати да би се уравнотежила боја, тело, арома и цена.
Техника „свилене{0}}чарапе“.
Чај се обично кува и више пута процеђује кроз дугачки платнени филтер. Изглед филтера произвео је популарни надимак „млечни чај од свилене чарапе“, иако се не прави од стварних чарапа.
Поновљено извлачење и филтрирање могу да побољшају мешање и конзистентност, али је потребна контрола да би се избегло грубо{0}}извлачење.
Урбани занат
Записи о нематеријалном-културном-наслеђу Хонгконга третирају прављење млека-као локалну вештину повезану са свакодневном културом исхране. Његова вредност потиче од поновљиве ручне технике, ритма продавнице и очекивања купаца.
