Топли и хладни напитак нису конкурентска правила. То су два начина да се изнесу различите стране зеленог чаја.
Две методе, два различита искуства
Врућа вода брзо извлачи укус и ствара топлу, ароматичну шољу за неколико минута. Хладно пиво користи хладну воду и много дужу стрму, често производи лакши и глаткији напитак. Истраживања која упоређују топли и хладни чај показују да температура и време кувања мењају и сензорне квалитете и једињења која се екстрахују у пиће.
Шта се мења у чаши?
| Феатуре | Хот брев | Цолд брев |
|---|---|---|
| Време припреме | Минуте. | Неколико сати. |
| Арома | Непосредан и често јачи. | Нежније и суптилније. |
| Горчина | Може се повећати на високој температури или дугом намакању. | Често се доживљава као мекша. |
| Боја | Обично се развија брже и дубље. | Често светлије и јасније. |
| Послуживање | Традиционални топли чај или преливен ледом. | Спремни-да-попијете охлађени чај. |
Једноставан{0}}метод хладног кувања
Који чај најбоље делује?
Свежи, чисти зелени чајеви пријатне ароме су добри кандидати. Јак барут може да створи смелије охлађено пиће, док лакши Цхунмее може дати чистији и освежавајући резултат. Најбољи избор зависи од тога да ли ће пиће бити сервирано обично, заслађено или ароматизовано.
Вруће пиво је и даље најфлексибилније
Вруће кување је брже и олакшава тренутно подешавање шоље. То је такође природна метода за чај од нане и многе традиционалне препарате. Цолд брев се боље разуме као додатни стил сервирања, а не као замена.
