У ствари, поквареност чаја нема никакве везе са истеком, али чај углавном истиче, а вероватноћа погоршања је веома велика.
Истовремено, да ли се чај погоршава, поред рока трајања, уско је повезано и са складиштењем.
У наставку су наведени рокови трајања различитих врста чаја:
Зелени чај=1 год.;
Црни чај=2, 3 године;
Оолонг чај=3~5 година (1~2 године за процес лагане ферментације);
Црни чај, бели чај=могу да се чувају дуго, углавном око 10 година, или чак и дуже;
Жути чај=1 год.
Наведени рок трајања захтева само да га попијемо у одређеном року, или да га попијемо на време након куповине, како би укус чаја био бољи;
Међутим, ако се не складишти правилно током овог процеса, поквариће се током рока трајања. Напротив, ако се чај правилно чува, неће се покварити, а период пијења може се на одговарајући начин продужити.
Па како проценити да ли се чај покварио? Обратите пажњу на следеће ситуације. Без обзира која се ситуација догоди, немојте наставити да га пијете чак ни током рока трајања!
01
Омекшавање и буђ
Најбољи садржај воде у чају је око 5%. Ако садржај воде прелази 10%, чај је подложан влази и буђи, посебно у кишној сезони на југу, отпорност чаја на влагу мора бити строжа.
Најважнији начин да процените да ли је мекан и плесан јесте додиривање и мирис!
Нормалан чај је крхак и лако се ломи; ако је чај мекан, влажан или има пљеснив мирис, онда се чај несумњиво покварио и не може се конзумирати.
02
Очигледна промена боје
Нормално је да чај потамни након дужег складиштења, али је боја чаја углавном провидна и светла. Ако чај не само да потамни у боји, већ и постане тамносмеђи, замућен и не осећа се нормално, онда треба обратити пажњу.
Пажљиво посматрајте чајну супу и осушите чај пре пијења. Ако је мирис досадан, арома се веома разликује од оригинала или има чудан мирис, такав чај се вероватно погоршао.
03
Мирис
Чај веома добро упија воду и лако се квари. Ако у чају осетите јасан мирис куглица камфора или уља, најбоље је да не пијете такав чај.
Чај има три карактеристике: адсорпцију, хигроскопност и оксидацију, што такође значи да на њега лако утичу спољни фактори. Како правилно чувати чај је неопходно за сваког љубитеља чаја да научи знање о чају.
Према томе, истек чаја не значи погоршање, али ће истек повећати ризик од кварења чаја; када се потврди да је чај покварен, не сме се пити.
Дакле, морамо да урадимо следеће:
1. Зелени чај, жути чај и друге чајеве који се брзо складиште треба потрошити у року од 3 месеца након куповине, или их затворити и ставити у фрижидер да повећају капацитет складиштења, али немају менталитет дуготрајног складиштења.
2. Црни чај, оолонг чај, итд. могу се складиштити на одговарајући начин, али је најбоље да их потрошите у року од 1 године.
3. Црни чај, бели чај, итд. могу се чувати дуго времена, али морају бити запечаћени, осушени, проветрени и отпорни на влагу, иначе ће се погоршање десити преко ноћи.
4. Немојте пити ако се погоршава или су се облик, боја, мирис и боја супе значајно променили. Здравље је важније од свега, зато не ризикујте.