Плутајући, тонући и усправни листови обликовани су једноставним физичким факторима. Најпоузданији суд о квалитету и даље долази из ароме, укуса и конзистенције.
Лист који се креће није аутоматски знак вишег или нижег квалитета
Када се зелени чај стави у воду, неки листови остају на површини, неки брзо тону, а други се полако крећу између врха и дна. Ово понашање је занимљиво за посматрање, али га не треба користити као једноставну оцену квалитета.
Листови чаја се разликују по облику, дебљини, структури површине и количини ваздуха заробљеног између набора. Ваљани пелети, закривљени листови Цхунмее и равнији листови стога не улазе у воду на потпуно исти начин.
Зашто лишће у почетку може плутати
Суви чај може задржати мале џепове ваздуха, посебно када је лист умотан, уврнут или пресавијен. Површина листа такође не постаје потпуно влажна истом брзином у сваком чају. Истраживање о влажењу листова чаја{2}} показује да се површине листова могу разликовати по томе колико се вода лако шири по њима.
Како вода улази у лист и заробљени ваздух излази, многи листови постају тежи и почињу да тону. Лагано мешање или сипање воде директно преко листова може убрзати ову промену.
Зашто неки листови стоје усправно
Танки листови и пупољци могу накратко стајати или се кретати вертикално када су њихова тежина и узгона уравнотежени. Водене струје настале током изливања покрећу и листове. Када се чаша умири и листови буду потпуно влажни, њихов положај се може поново променити.
| Посматрање | Уобичајено објашњење | Шта особа која пије треба да уради |
|---|---|---|
| Листови плутају | Заробљени ваздух или спорије влажење. | Сачекајте, лагано промешајте или наставите да кувате. |
| Листови брзо тону | Лист се брзо влажи или има компактан, тежи облик. | Процењујте шољу, а не брзину. |
| Листови се крећу горе-доле | Кружење воде и промена узгона. | Уживајте у визуелном ефекту. |
| Неки листови никада не тону | Облик, површина или заробљени ваздух могу остати. | Користите цедиљку ако желите. |
Бољи начин да процените чај
