Ако нешто не можете да завршите, ставите то у фрижидер. Ово сви разумеју. Међутим, није све погодно за фрижидер. На пример, са неким листовима чаја, ако не будете пажљиви, добар чај ће нестати.
За људе који воле да пију чај, складиштење листова чаја представља велики проблем. Листови чаја су хигроскопни и имају јака својства адсорпције и могу лако да апсорбују влагу и мирисе из ваздуха (кључна тачка: листови чаја могу уклонити мирисе). Многи људи троше свој тешко зарађен добар чај јер се листови чаја навлаже или покваре јер се не могу чувати. Светлост, температура, садржај влаге у листовима чаја, влажност ваздуха, микроорганизми и загађење мириса, било који од ових фактора може изазвати кварење листова чаја.
Како сачувати чај? Различити листови чаја имају различите методе складиштења, али има укупно 11 речи: запечаћено, отпорно на светлост, отпорно на притисак, отпорно на влагу и отпорно на мирис.
Које чајеве треба чувати у фрижидеру?
Зелени чај, мирисни оолонг чај, жути чај
Зелени чај је најбоље чувати у фрижидеру, посебно чај са јачом аромом као што је Лонгјинг чај. То је зато што се лако распада под светлом и топлотом, постаје зелено и смеђе. Ако је време складиштења кратко и потребно је да га попијете у било ком тренутку, зелени чај можете ставити у фрижидер и подесити температуру на око 5 степени Целзијуса; ако се ради о неотвореном чају и желите да га чувате дуже од годину дана, ставите га у фрижидер.
Једна од претпоставки је да не можете стављати друге смрдљиве ствари и хладити их. Листове чаја треба осушити и затворити у врећице за паковање за храну са добром непропусношћу. Листови чаја најбоље упијају мирисе. Најбоље је хладити у малим паковањима и вадити кесице након пијења како би се избегло поновно складиштење и вађење из фрижидера.
Стављање мирисног Тиегуаниин-а у фрижидер може смањити стопу оксидације различитих компоненти у чају и задржати оригиналну боју и арому. На исти начин, запечаћени листови чаја могу се ставити и у фрижидер, иначе ће бити одбачени.
Жути чај се такође може чувати у фрижидеру. Што се тиче оолонг чаја као што су тамни чај, црни чај, мирисни чај, бели чај, итд., Они се не могу чувати у фрижидеру. Потребно их је само ставити на релативно проветрено, суво и хладно место, али није погодно за чување у фрижидеру. Чувајте га са смрдљивим стварима.
Оолонг чај и црни чај имају релативно низак садржај полифенола, споро старење и пропадање и лако се чувају; док мирисни чај има јаку цветну арому, а чување на ниским температурама ће инхибирати његову арому и смањити свежину и концентрацију ароме. Пу'ер чај је најбоље чувати на проветреном и сувом месту на собној температури. Пошто је Пу'ер чај ферментисани чај, садржи корисне бактерије. Укус Пу'ера и све бољи са годинама су захваљујући овим ензимима. Ензими морају да раде у проветреном, хладном и сувом окружењу. Ако се стави у фрижидер, то није довољно, а лако ће постати плесни када је изложено влази.
Који су традиционални контејнери за складиштење чаја?
Уопштено говорећи, лименке, тегле и обојене стаклене боце су најбољи контејнери за чување чаја.
Друго, треба користити гвоздене лименке, дрвене кутије, кутије од бамбуса итд. Бамбусове кутије нису погодне на сувом северу.
Пластичне кесе и картонске кутије су последње.
Многе чајџинице ће изабрати бачву од љубичастог песка, умотати листове чаја у филм папир, а затим их затворити за складиштење.
Данас се листови чаја у основи пакују у вакумоване мале кесе, а свако може да изабере контејнер који му се свиђа. Овде узимамо растресити чај као пример за дискусију.
Какав чај треба ставити у који лонац?
Зелени чај
Најбоље је ставити у лимену конзерву, затворити и ставити у фрижидер.
Оолонг чај
Оолонг чај је полуферментисан и стога га не треба чувати тако пажљиво као неферментисани чај. Лакше је сачувати. За припрему чаја најбоље је користити гвожђе. Ако не, можете користити и гвоздене лименке, порцеланске лименке или лименке чаја од лимене плоче са двоструким поклопцем. Не заборавите да их запечатите.
Црни чај
Суви црни чај има низак садржај воде и склон је да постане влажан или смрди. Приликом складиштења покушајте да избегнете мешање различитих врста чаја. Генерално, може се ставити у затворену суву посуду, заштићену од светлости и високе температуре, а може се паковати у лимену фолију или фолијски папир. Боље је пити чај. Ако је могуће, најбоље је користити лименке од љубичасте глине или лименке од калаја. Тешко је чувати стаклене тегле од сунчеве светлости. Ако користите пластичну кесу, уклоните ваздух из кесе пре него што је ставите да бисте боље сачували арому чаја.
Црни чај
Одржавање проветреног и сувог је најважнија ствар на коју треба обратити пажњу када чувате црни чај. За запечаћено складиштење најбоље је користити крафт папир, кожни папир и друге материјале за паковање који пропуштају ваздух (пластичне кесе нису погодне). Ако листови чаја случајно постану буђави и бели услед превелике влажности или предугог времена, треба их на време изнети на проветрено и суво место. Такође можете да их одвлажите (само укључите клима-уређај) или да их осушите на сунцу неколико дана и буђ ће нестати природним путем. , али ако је црна буђ, зелена или сива плесан, то је инфериоран чај.
Све у свему, посуда у којој се чува чај треба да буде сува, чиста и без мириса. Не може се стављати на влажна, висока температура, нечиста или изложена места. Не би требало да буде камфора, лекова, козметике, цигарета, детерџената и других предмета са јаким мирисима. Чувајте у фрижидеру, али имајте на уму да се различите врсте чаја не могу мешати и чувати.
