Пијење чаја је једна од најлепших културних традиција кинеске нације већ пет хиљада година. Пошто чај садржи разне антиоксидативне супстанце и антиоксидативне хранљиве материје, које имају одређени ефекат на елиминацију слободних радикала, испијање чаја има и функцију против старења, негу здравља и друге функције. Чај садржи разне витамине и аминокиселине, тако да испијање чаја такође има одређене функције чишћења уља и ублажавања масноће, појачавања нервног узбуђења и подстицања варења и диурезе.
Магични ефекти чаја на здравље људи
Чај садржи јединствену слободну аминокиселину звану теанин, која је главна компонента телесних течности и слаткоће чаја. Када су јапански научници измерили ефекат теанина на метаболизам моноамина у различитим деловима мозга, открили су да теанин може значајно да подстакне ослобађање допамина у мозгу и повећа физиолошку активност допамина у мозгу. Допамин је централни неуротрансмитер који активира мождане нервне ћелије, а његова физиолошка активност је уско повезана са емоционалним стањем људи. Допамин лечи депресију и помаже у побољшању памћења. Недостатак допамина може довести до тога да особа изгуби способност контроле мишића. У тешким случајевима може изазвати нехотично дрхтање руку и стопала, па чак и довести до Паркинсонове болести. Поред тога, теанин може ефикасно смањити спонтану хипертензију. Овај антихипертензивни ефекат се такође може сматрати стабилизујућим ефектом у одређеној мери. Стога, део ефекта против умора испијања чаја долази и од теанина. ефекат.
Полифеноли чаја су општи назив за полифеноле у чају. То је једна од главних компоненти која доприноси боји и ароми чаја, а такође је и једна од главних компоненти чаја са здравственим функцијама. Истраживања су показала да полифеноли и друге активне супстанце чаја имају детоксикационе и антирадијацијске ефекте, могу ефикасно да спрече инвазију радиоактивних супстанци у коштану срж и да брзо излучују стронцијум 90 и кобалт 60 из тела. Познати су као "немесис радијације" и хваљени су у здравственим и медицинским круговима. .
Да бисте побољшали исхрану чајне супе, почните са одабиром воде за чај
Садржај теанина у чају је још увек релативно мали, око 1-2% новог чаја, и смањиће се током процеса ферментације. Садржај чајних полифенола у чају је углавном 20% до 35%. Избор воде за чај, начин прављења чаја и температура воде за чај ће утицати на ослобађање хранљивих материја.
Од које воде се може направити најхранљивији чај? Чајни мудрац Лу Ју је рекао: "Вода (за прављење чаја) је вода из планина, река и бунара." Када правите чај, морате одабрати воду. Вода је бистра, живахна, лагана, слатка и хладна. Мале молекуларне групе имају јаку активност воде, јаку пенетрацију и високу брзину испирања и растварања, што погодује растварању корисних супстанци у чају. Користећи тако квалитетан чај, кувана чајна супа није само богата хранљивим материјама, већ је и светле боје, светла и светла, ни мутна ни замућена, богата аромом чаја, препуна мириса, чиста и влажна укуса. горак ни опор. адстрингентно. У природи, глечерска вода може бити једина вода која у потпуности испуњава захтеве за висококвалитетним чајем.
Огроман број глечера у свету су висококвалитетни и чисти слатководни ресурси, али су изузетно неравномерно распоређени. Кина је земља са највећим бројем глечера у средњим и ниским географским ширинама. Већина домаћих глечера су планински глечери, који се могу директно растопити у глечерску воду. Тибет је место са највећим садржајем воде у глечеру у Кини. Прављење чаја са глечерском водом има високу активност и најлакше је исталожити различите делотворне супстанце. Истовремено, сама глечерска вода такође може да обезбеди људском телу одговарајуће елементе у траговима и минерале, што практично повећава исхрану чајне супе.
