Прво, хајде да причамо о најнежнијем пупољку и једном листу на почетку развоја. Ово је "шиљасто семе" у чају, које спада у стандарде брања само за врхунски чај. Једноставно речено, то су тек израсли нежни пупољци стабала чаја. Први лист поред њих тек је изронио, мало се отворио и још није сасвим процветао. Пупољци су пуни, а листови су мали и нежни, што их чини посебно деликатним. Овакав стандард брања даје врло мало приноса, са свежим и освежавајућим укусом. Углавном се користи за врхунске-врсте и познате чајеве, а укус је свеж и благ без икакве трпкости.
Следе најчешће чуте један пупољак и један лист, што је уједно и главни стандард брања за високо{0}}квалитетни чај. На новим изданцима стабла чаја налази се дебељушкаст пупољак упарен са потпуно расклопљеним нежним листом. Пупољци и листови су сличне дужине, а листови су свежи, нежни и сјајни. Било да се ради о зеленом чају, црном чају или оолонг чају, листови чаја направљени од једног пупољка и једног листа имају прелеп изглед, богату арому, свеж и благ укус, са свежином пупољака и мирисом листова. То је стандард за чај високог{5}}квалитета са високом -ефикасношћу и има одличан укус за свакодневну употребу.
Још једна ствар је један пупољак и два листа, који се односи на главицу пупољака спојену са два потпуно ненапета листа. Листови су више растегнути од једног пупољка и једног листа, а нежност је и даље на истој линији, без старих или жутих листова. Многи основни чајеви и популарни чајеви испуњавају овај стандард. Упркос томе што имају један лист више од пупољака и један лист, садрже богатије супстанце, имају пунији и израженији укус и имају већу отпорност на натапање. Погодни су за често свакодневно кување и укусни су и практични.
У ствари, не постоји апсолутни квалитет за различите стандарде брања, само су одговарајући укус и потребе различити. У потрази за крајњом свежином, изаберите један пупољак и један лист за почетни развој, један пупољак и један лист; Ако желите богат и мекан укус, издржљив и исплатив-, један пупољак и два листа су савршени.
