Билуоцхунов спирални облик није природан за листове чаја. Уместо тога, сваки чврсти увојак је ручно-формиран од странечајгосподари приликом обраде. Његов посебан изглед потиче углавном од традиционалне израде, а овај облик такође увелико побољшаваквалитет чаја.
🔬 Основни узрок: Јединствене ручно рађене технике Две процедуре, котрљање и трљање лоптице, стварају његов култни спирални облик.
• Вруће ваљање за обликовање: Након фиксирања, листови су још топли и флексибилни. Мајстори чврсто котрљају чај у једном правцу уза зид вока. Баш као и ручно обликовање листова, равни комадићи чаја се постепено увијају у чврсте траке.
• Трљање лоптице да би се извукао пекое: Ово је најважнији корак и за спиралне коврче и за сребрнасту длаку. Радници поделе чај у мале шаке, лагано их умотају у лоптице између дланова, затим поново олабаве листове и поновите. Овај процес затеже тракице чаја у пужеве-кодље. Благо трење такође извлачи безброј финих длачица на површини листа, чинећи најпрепознатљивију особину Билуоцхуна.
Цео процес следи строго правило: руке никада не напуштају чај, чај никада не напушта вок; ваљање иде уз печење, а печење комбинује ваљање.
✨ Додатне предности: Савршена комбинација облика и квалитета Коврџави облик није само привлачан, већ је и функционалан за очување квалитета чаја.
• Закључавање мириса: Чврсто увијени листови смањују контакт са ваздухом. Баш као затворена мала комора, они задржавају ароматичне супстанце и хранљиве материје унутра, успоравају оксидацију и одржавају мирис много дуже.
• Бољи интегритет: Компактне коврче чине чај отпорним на цеђење током сушења, складиштења и транспорта. Листови остају цели и једва се ломе.
