Коришћење паре за убијање зеленог је древни метод убијања зеленог у мојој земљи. У династији Танг, био је раширен у Јапану, и постоји до данас; у мојој земљи је промењено у{0}}пржење од династије Минг. Парење зеленог је употреба паре да се уништи активност ензима у свежем лишћу, формирајући карактеристике квалитета „три зелене“ са тамнозеленом бојом сувог чаја, светлозеленом чајном супом и зеленим дном чаја, али је арома загушљивија и зелена, а опорост је такође тежа. , није тако свеж као{1}}пржени зелени чај. Због потреба спољне трговине, моја земља је такође производила малу количину пареног зеленог чаја од средине 1980-их. Главне сорте су Енсхи Иулу, произведене у Енсхи, Хубеи; Кинески Сенча, произведен у провинцијама Зхејианг, Фујиан и Анхуи.
Зелени чај је најстарија врста чаја. Колекција пупољака и листова дивљег чајевца од стране древних људи може се сматрати почетком прераде зеленог чаја у ширем смислу, пре најмање три хиљаде година. Али права прерада зеленог чаја почела је од проналаска методе пареног зеленог чаја у 8. веку нове ере, а затим је метода прженог зеленог чаја{1}}измишљена у 12. веку.
